Riscul de contaminare este mereu prezent. Afla aici de ambalaje reduc riscul si ce tipuri de contaminare exista!
In ceea ce priveste acest subiect, putem intra in paine direct si sa vorbim despre tipurile de contaminare existente, avand in vedere ca este un subiect vast. Per ansamblu, exista trei tipuri pe care le putem preveni cu ajutor unor ambalaje care reduc riscul de contaminare a alimentelor, iar acestea sunt urmatoarele:
Aici intra contaminarea cu bacterii (precum salmonella), virusi, paraziti si fungi (mucegai). In acest caz, ambalajele pot juca un rol important in reducerea riscului de contaminare intre alimentele infectate, insa nu vor preveni infectiile odata ce alimentele au intrat in contact cu organismul respectiv.
De exemplu, o caserola inchisa cu mancare stricata nu va contamina alte alimente din jur, chiar daca acestea iau contact cu polipropilena caserolei. Intr-adevar, nu e igienic, dar nu va prezenta un pericol atat de mare.
Acestea fiind spuse, pentru contaminarea biologica, aceste materiale sunt ideale pentru a reduce riscul de contaminare:
- PET
- HDPE folosit pentru sticle de detergenti, de exemplu
- LPDE, folosit pentru pungi de unica folosinta si folii de ambalare
- PP/polipropilena
- Aluminiu
- Carton
- Sticla
Vei gasi in magazinul nostru online ambalaje de unica folosinta fabricate din majoritatea materialelor enumerate. Luam protectia alimentelor in serios! Desi sunt standard in industria HoReCa, avem incredere ca intrecem orice asteptare si excelam in aceasta nisa.
Pesticidele, metalele grele si aditivii alimentari intra in aceasta categorie. Avand in vedere ca nu au legatura cu ambalajele de unica folosinta, nu vom dezvolta acest aspect.
Aceasta este una dintre cele mai comune tipuri de contaminare, din pacate. Este vorba de par, insecte, si fragmente de materie prima folosite in ambalarea produselor sau in fabrica, care se pot strecura in preparate.
Acest tip de contaminare nu poate fi prevenit cu ajutorul ambalajelor odata ce a intrat in mancare. Dar, din fericire, poate fi prevenit cu produse de igiena si curatenie, cum ar fi echipamentele de protectie (manusi, botosi, bonete etc.)
De multe ori, bucatariile restaurantelor folosesc aceeasi plita pentru a praji burgeri sau se afla in situatii asemanatoare. Daca servesti, de exemplu, burgeri surf’n’turf cu creveti si primesti un client care iti cere un burger fara creveti din cauza ca are alergie, vei avea nevoie sa cureti plita, pentru a preveni contaminarea. (Sau vei avea nevoie sa pregatesti separat crevetii.)
Desigur, aceste lucruri se intampla oricum in majoritatea restaurantelor, dar mergem pe principiul “better safe than sorry!”
-
Contaminarea cu produse de origine animala
Desi acest tip de contaminare nu prezinta un pericol aparte, unii clienti au restrictii alimentare din diferite motive si cauta sa evite, de exemplu, consumul de porc sau lapte. Fie ca fac acest lucru din motive religioase sau dietetice, cert este ca vei avea nevoie sa prepari un burger vegetal pe o plita diferita fata de cea pe care prajesti burgerii din vita.
In final, toate ambalajele de unica folosinta ajuta la reducerea riscului de contaminare, dar conteaza mai mult felul de preparare al alimentelor