Impactul ambalajelor asupra termenului de valabilitate al produselor

Poate un ambalaj sa influenteze termenul de valabilitate al unui produs? Despre importanta ambalajelor, de orice fel ar fi ele, am mai discutat. Este timpul sa detaliem cum se imbina aceasta decizie cu ceea ce tine de termenul de valabilitate al produselor ambalate. 

Siguranta alimentara 

Ambalajele pot contribui la crearea unui mediu optim pentru depozitarea sau transportul alimentelor, pana la servire. Deosebit de important este de spus ca acestea au un impact asupra sigurantei alimentare, pot preveni deteriorarea si reduc risipa alimentara. 

Impactul ambalajelor se refera la:

• Protectia fata de factorii de mediu 

Un ambalaj bine ales va crea protectia necesara impotriva factorilor de mediu. Asta inseamna ca va impiedica oxidarea produselor, ca acestea sa nu fie afectate de expunerea la o anumita temperatura. Fie ca este vorba de carne, salata sau alte preparate, acestea nu se vor altera, iar continutul lor nutritiv nu va fi afectat. 

Mai mult decat atat, unele tipuri de ambalaje protejeaza si impotriva umiditatii excesive. In astfel de cazuri produsele alimentare precum faina sau biscuitii sunt protejati de inmuiere sau de formarea mucegaiului. 

Alt efect de protectie este fata de lumina si microorganisme. Unele tipuri de ambalaje, cum sunt cele opace spre exemplu, pot ajuta la conservarea alimentelor fotosensibile. Aici includem produse precum lactatele sau sucurile naturale, de cele mai multe ori cu termen scurt de valabilitate. Nu in cele din urma, ambalaje ermetice pot reduce din riscul de contaminare a produselor alimentare, cu bacterii, spori de mucegai sau alte substante daunatoare. 

• Creeaza o atmosfera optima pentru conservare 

Ambalajele care se inchid ermetic elimina oxigenul, astfel incat vor avea ca efect incetinirea dezvoltarii bacteriilor si a mucegaiurilor. Reducerea semnificativa a expunerii la contactul cu aerul va duce in cele din urma la posibilitatea de a prelungi termenul de valabilitate a unor produse - fie ca este vorba despre carne sau despre branzeturi. 

Conteaza insa ce tip de ambalaj este folosit! 

Materialul ambalajului afecteaza in mod direct efectele pe care le are ambalajul asupra produsului. Fiecare tip de ambalaj vine cu avantajele sale: 

• Ambalajele din plastic - sunt versatile, foarte rezistente, frecvent folosite in industria alimentara. Acestea pot asigura prospetimea produselor, limitand umiditatea si expunerea la microorganisme. 
• Ambalajele din carton sau hartie - protejeaza de lumina, oxigen si bacterii, contribuind la durata prelungita de conservare a alimentelor. 
• Ambalajele din sticla - sunt ideale pentru produse lichide, nu afecteaza in niciun fel gustul si prospetimea unui produs. 

Ce putem face pentru ca ambalajele sa fie realmente de ajutor in conservarea produselor? 

In era moderna, sunt tot felul de sisteme, masuri ce pot fi implementate pentru a monitoriza constant temperatura de expunere a produselor. Pentru a preveni alterarea sunt importante toate conditiile, de la procesul in sine, linia de productie si pana la etapele ce tin de transport si manipulare. 

Ambalajele eficiente sunt cele care au fost alese conform cu standardele industriei. Spre exemplu, in cazul restaurantelor cu carne rotisata ca meniu de baza, ambalajele necesare se refera (printre altele) la hartia cerata, care rezista la grasimi. Sunt de asemenea de interes cutiile pentru meniuri, paharele, servetelele si pungile din hartie. 

Alese corect, ambalajele pot fi un atu si in ceea ce priveste prevenirea risipei alimentare. Produsele alimentare nu se vor deteriora prematur. De asemenea, contam pe acestea pentru a portiona corect meniurile.

Daca aveti nevoie de consultanta pentru alegerea corecta a ambalajelor biodegradabile, nu ezitati sa ne contactati.